Pastís de carn picada o pollastre

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  • 4 ous
  • 1 pot llet evaporada
  • 1 pot de ceba caramel·litzada
  • Xampinyons 1 safata fregits amb ceba i poma amb mantega
  • 300 g carn picada (porc, vedella, pollastre, …)
  • Nous picades 5-6
  • Sal pebre nou moscada

Barrejar tot
Folrar motlle i untar amb mantega
Vessar-ho al motlle
Posar al forn 45 minuts a 150
Quan està fred posar-hi beixamel espessa i decorar

Rape alangostado

Ingredientes
Para 4 personas: Para 8
• 1,5 kg. de lomo de rape 3
• 100 gr. de pimentón dulce 200

Para la salsa rosa:
– 1 taza de lactonesa
– 3 cucharadas de tomate concentrado
– 3 cucharadas de zumo de naranja
– 1 cucharada de brandy
– 1 cucharada de mostaza
– unas gotas de tabasco

Elaboración de la receta de rape alangostado

Sazona el lomo de rap con sal y mienta.
Extiende el pimentón sobre un papel de aluminio y pasa el lomo hasta que quede bien impregnado.
Envuelve el lomo con el papel de aluminio y ponlo a cocer en una cazuela con agua y un puñadito de sal durante 6 minutos a fuego lento.
Retíralo, deja enfriar un poco y córtalo en rodajas de 1/2 cm.

Para la salsa rosa, mezcla en un bol, la mahonesa, el tomate concentrado, el zumo de naranja, el brandy, la mostaza y el tabasco hasta que quede una salsa homogénea.

Medallons de lluç

medallon-de-merluza

 

Medallons de lluç o un altre peix sense espines, sobre cada tros hi posem formatge que es desfaci, després ho cobrim amb nata muntada formatge ratllat i ametlla picada.

 

Posar-ho al forn a 180 º de 10 a 20 minuts.
Ull: no coure-ho massa!
Es pot adornar amb una gamba o llagostí per fer-ho més festiu.

Recepta de la Trini

Timbal de melón

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 INGREDIENTES  

Melon, ensalada (iceberc), palitos de cangrejo, salsa rosa, y huevas de caviar (o     sucedáneo),  para adorno unos rabanitos.

PREPARACION

Cortaremos una rodaja de melon de unos 2 cm. de grueso por comensal la vaciaremos y dejaremos sólo el aro de la corteza del melon, lo colocaremos en el plato y en el fondo pondremos un poco del iceberc cortado en juliana, encima la carne del melon troceada, a continuación el palito de cangrejo troceado, pondremos por encima un poco de salsa rosa y por último le añadiremos en el centro un poquito de huevas de caviar, alrededor y en el plato lo adornaremos con los rabanitos cortados en forma de flor.

Para aprovechar los principios y finales del melon está la segunda opoción que vemos en las fotografias de arriba, vaciando todo y dejando solamente la cáscara y le poniendo los demás ingredientes de la misma manera.

OPCIONAL

Se le puede poner gambitas peladas, trocitos de jamón etcetc. al gusto de cada uno.

Buen provecho!

 

 

 

 

Sopa de melón

Ingredientes011

  • 2 rodajas de melón (por comensal)
  • 2 lonchas de jamón serrano (por comensal)
  • leche
  • sal

Preparación

  • Cortar las rodajas de melon, quitarles la piel, trocearlas y triturarlas con el minipimer (que quede muy licuado) y dejarlo en el frigorífico unas horas.
  • Cortar el jamón a cuadritos (de 1 cm.) aproximadamente y reservar.
  • A la hora de comer añadir al melon un chorrito de leche y opcionalmente un poco de sal, repartir el melon en tazones individuales y poner un poco del jamón encima de cada uno de ellos.

BUEN PROVECHO