Ingredientes
- 250 gr. de pétalos de rosas
- 2 tazas de azúcar
- 4 1/2 tazas de agua
- Jugo de 1 limón y pepitas de 2 limones
Preparación
Lave con agua fría y corte el fondo blanco de cada pétalo. Debe lavarlos bien para evitar productos químicos con los cuales pueden haber sido rociados. Verifique siempre que no tengan insectos y deseche cualquier pétalo marchito.
- Remoje los pétalos en agua durante tres días.
- Coloque los pétalos de rosa en un bol y espolvoree azúcar por encima de ellos y asegúrese que cada pétalo está cubierto.
- Maje bien con un tenedor y cubra el recipiente. Coloque en el refrigerador durante toda la noche.
- Coloque una cacerola a fuego lento y vierta el resto del azúcar, el agua y el jugo de limón con las pepitas, que contienen pectina que ayuda a espesar la mermelada.
- Disuelva el contenido a fuego lento.
- Mezcle los pétalos de rosa en la caserola y deje a fuego lento 20 minutos.
- Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 5 minutos hasta que espese.
- Saque una cucharada de jalea y viertala en un plato y observe si mantiene su forma cuando se enfría, señal de que está lista. Retire las pepitas.
- Vierta en un frasco limpio
- Es importante esterilizar el resultado durante media hora en olla exprés.
- Refrigere una vez abierto.
Consejos
- El mejor momento para recoger las rosas es hacia el final de la mañana, después que el rocío se haya secado y antes del fuerte sol de la tarde.
- Agarre las puntas de todos los pétalos con la yema de los dedos, tire de ella para cortar de la base y recorte las secciones de color blanco con unas tijeras.
- Esta mermelada es un buen regalo si se pone en un frasco bonito.