La meva recepta de l’escudella de pagès o barrejada

Ingredients:

  • Una botifarra negra
  • Un tall de cansalada viada
  • Cigrons i mongetes cuits
  • Un ull de col de paperina
  • Una patata o dues
  • Arròs i fideus del nº 6 i sal

Preparació:

  • Es neteja la col i les patates es tallen com per truita.
  • En una olla amb l’aigua bullent es posa la cansalada, la botifarra negra, la col i les patates i es deixa bullir fins que quedi el brou blanc i les patates quasi desfetes, aleshores tirem les mongetes i els cigrons cuits i seguidament l´arròs i els fideus, remenant sovint perquè no s’enganxin, tastem la sal.
  • Quan l’arròs sigui cuit, ja es pot servir.

Mª Teresa Suñé

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *