Ingredientes:

3 huevos                                                                               120 gramos de chocolate blanco                                     120 gramos de queso en crema

Preparación:

• Separa las yemas de huevo de las claras. Guarda las claras en un recipiente con film transparente en la nevera. 
• Precalienta el horno a 170 grados.
• Coloca el chocolate blanco en un cuenco y derrítelo al baño maría. 
• Echa en el cuenco del chocolate el queso en crema y remueve bien.
• Incorpora ahora las yemas de huevo y mezcla todo muy bien.
• Bate las claras que reservaste en el frigorífico. Cuando estén a punto de nieve, échalas en la mezcla anterior y remueve.
• Forra un molde alto para pasteles con papel vegetal y un poco de aceite. Echa la mezcla de tu pastel en el molde y ponlo encima de la bandeja del horno. Echa un poco de agua caliente en la bandeja. 
• Deja en el horno el pastel a 170 grados durante 15 minutos. Pasado ese cuarto de hora, baja la temperatura del horno a 160 grados y déjalo otros 15 minutos. Por último, apaga el horno pero no saques el pastel. Déjalo otros 15 minutos más. 
• Ahora sí, puedes sacarlo del horno. Espolvorea con azúcar glace (opcional) y deja que se enfríe. 

• 
• 4 ous
• 1 pot llet evaporada
• 1 pot de ceba caramel·litzada
• Xampinyons 1 safata fregits amb ceba i poma amb mantega
• 300 g carn picada (porc, vedella, pollastre, …)
• Nous picades 5-6
• Sal pebre nou moscada

Barrejar tot
Folrar motlle i untar amb mantega
Vessar-ho al motlle
Posar al forn 45 minuts a 150
Quan està fred posar-hi beixamel espessa i decorar

Ingredientes
Para 4 personas: Para 8
• 1,5 kg. de lomo de rape 3
• 100 gr. de pimentón dulce 200

Para la salsa rosa:
– 1 taza de lactonesa
– 3 cucharadas de tomate concentrado
– 3 cucharadas de zumo de naranja
– 1 cucharada de brandy
– 1 cucharada de mostaza
– unas gotas de tabasco

Elaboración de la receta de rape alangostado

Sazona el lomo de rap con sal y mienta.
Extiende el pimentón sobre un papel de aluminio y pasa el lomo hasta que quede bien impregnado.
Envuelve el lomo con el papel de aluminio y ponlo a cocer en una cazuela con agua y un puñadito de sal durante 6 minutos a fuego lento.
Retíralo, deja enfriar un poco y córtalo en rodajas de 1/2 cm.

Para la salsa rosa, mezcla en un bol, la mahonesa, el tomate concentrado, el zumo de naranja, el brandy, la mostaza y el tabasco hasta que quede una salsa homogénea.

Medallons de lluç o un altre peix sense espines, sobre cada tros hi posem formatge que es desfaci, després ho cobrim amb nata muntada formatge ratllat i ametlla picada.

Posar-ho al forn a 180 º de 10 a 20 minuts.
Ull: no coure-ho massa!
Es pot adornar amb una gamba o llagostí per fer-ho més festiu.

Recepta de la Trini